園芸科では５月中に全学年で味噌を仕込みました。

味噌に使う大豆は昨年園芸科で栽培しました。

ゆでた大豆に麹と塩を混ぜてなめらかになるまで手分けしてよくこねました。

それをボール状にまとめて、

空気を抜くために樽に投げ入れていきます。

 

 

このあとは、８月に天地返しをして、もう一度寝かせます。

できあがるまでにはまだまだ時間がかかります。